여수금풍생이1 여수에서만 먹는다는 금풍생이(군평선어) 란? 금풍생이 여수고흥 지역에서 '군평선이'라고 불리는 생선은 실제로는 금풍생이라 불리우며 흔히 '샛서방고기'라고도 알려져 있습니 다. '샛서방고기'는 주로 여수고흥지역에서 잡히는 근해 어종으로서, 동해와 남해에서 번식하는 서방고기의 어린 개체를 가리키는 말입니다. 군평선어는 주로 해조류와 작은 무척추동물을 먹으며, 맑고 깨끗한 바다에서 자랍니다. 여수와 고흥이 주산지로 전남에서는 흔히 '딱돔', '샛서방고기', '금풍생이'로 통용되고 있습니다. 잔가시가 없어 발라먹기 쉬운 생선이긴 하자먼, 원래 뼈가 단단하고 생선의 살집도 많지는 않아서 거의 구워먹는 경우가 대부분입니다. 구워 먹을 때 손으로 들고 먹어야 제대로 먹은 느낌이 난다고 합니다. 여수의 대표메뉴 여수여행시 꼭 먹어야하는 메뉴로는 서대회무침 그리고.. 2023. 5. 24. 이전 1 다음
